Top 5: ingredientes que te harán lucir más joven

Por Kiwilimón - Diciembre 2014
Dicen que año nuevo, vida nueva. Se acaba el 2014 y queremos empezar el ciclo que viene renovados y llenos de energía. Hoy te queremos recomendar cinco ingredientes que te ayudan a lucir más joven, está comprobado. Por eso aquí te dejamos nuestro top 5: ingredientes que te harán ver más joven.

Miel de maple

Cuando es natural y no hecha a base de químicos la miel de maple tiene muchos agentes antioxidantes, anti inflamantes y vitaminas que ayduan al sistema inmunológico. Recuerda que tiene mucha azúcar, así que hay que limitarse con su uso, pero una cucharada de vez en cuando te hará sentir, y ver, más joven. Salmón glaseado con miel de maple: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/salmon-glaseado-con-miel-de-maple salmon glaseado con miel de maple

Pepinos

Recientemente se ha descubierto que el pepino tiene químicos que ayudan a evitar o retrasar problemas de memoria e incluso principios de Alzheimer. Además, sus propiedades ayudan a la reparación del tejido muscular por lo que es una gran alternativa para curar heridas o problemas de atletas. Agua de pepino con limón: http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/sin-alcohol/agua-de-pepino-con-limon agua de pepinos con limon

Aceite de coco

Un nuevo estudio de dermatología ha declarado que usar aceite de coco todos los días por un par de meses aumenta la hidratación capilar por un 32%. Además, el olor del acite es delicioso. Preparar platillos con este aceite también es muy rico, puedes crear recetas con tendencias asiáticas. Camotes rostizados con aceite de coco: http://www.kiwilimon.com/receta/guarniciones/camotes-rostizados-con-aceite-de-coco camarones rostizados con aceite de coco

Flores

Se ha descubierto que las flores comestibles contienen ácidos que alentan el envejecimiento. Puede sonar extraño pero hoy en día se venden muchos pétalos de flores, como los de rosa, para comer. También sirven vegetales verdes como la espinaca y la lechuga por su alto contenido en hierro, otros minerales y vitaminas esenciales. Ensalada de quinoa y flores: http://www.kiwilimon.com/receta/ensaladas/ensalada-multicolor-de-quinua-y-flores ensalada multicolor de quinua y flores

Avena

El tipo orgánico ayuda a regenerar la piel dañada y hasta ayuda a curar heridas causadas por el impacto del sol. Puedes emparejar la avena con frutas cítricas como kiwi o fresa para obtener todo el paquete y todo un golpe rejuvenecedor lleno de aminoácidos esenciales y vitaminas que contrarrestan el envejecimiento. Galletas de avena: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/galletas-de-avena-suaves galletas de avena suaves  
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El tequila es un destilado icónico en México, símbolo de nuestra identidad y tradiciones. Está elaborado con agave azul tequilana Weber y aunque existen alrededor de 295 especies de agaves distintas, sólo este se puede utilizar para hacer tequila.Cada tercer sábado de marzo se celebra el Día Nacional del Tequila. Celebra esta bebida con Denominación de Origen, desde 1974, en los estados de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas, con un buen tequila hecho 100% de agave. ¿Cómo catar el tequila? Para degustar tequila como un experto y celebrar el Día Nacional del Tequila sólo necesitas seguir las siguientes recomendaciones: Vista: sirve tu tequila en una copa o un caballito tequilero y observa su tonalidad. Esta te indicará si es joven o tuvo un tiempo de reposo en barricas. Nariz: el aroma depende de la memoria olfativa de cada persona, así como de diversos factores como la tierra donde se cultivó el agave, sus procesos de elaboración, añejamiento, entre otros. Para esta fase, coloca tu nariz en en el centro de la copa e inclínate un poco antes de inhalar, posteriormente, exhala suavemente por la nariz e intenta reconocer todos los aromas que hayas percibido antes (de flores, hierbas, frutas, etc.). Gusto: bebe sorbos pequeños de tequila y pasalos por tu boca para apreciar el sabor del agave en cada sorbo. Cocteles con tequila para celebrarSi prefieres celebrar este día con un rico y fresco coctel, te recomendamos dos margaritas que nunca olvidarás, además de que son muy fáciles de preparar: Margarita de JalapeñoIngredientes: 60 ml Tequila Patrón Silver15 ml Patrón Citrónge Orange5 ml de jarabe de agave30 ml de jugo de limón fresco3 rodajas de jalapeñoGajo de limón para decorarProcedimiento: En el fondo de un shaker, machaca una rodajita de jalapeño con jarabe de agave.Agrega todos los ingredientes líquidos y agita vigorosamente con hielo para enfriar.Sirve la mezcla colada sobre hielo en un vaso bajo.Decora con un gajo de limón y el resto de las rodajas de jalapeño.Margarita de pepino y cocoIngredientes:45 ml Tequila Patrón Silver60 ml de agua de coco15 ml de jugo de limón fresco15 ml de jarabe natural7 rodajas de pepino (3 para decorar)Procedimiento:Combina todos los ingredientes en un shaker (excepto los de decoración) y agita vigorosamente con hielo para enfriar.Sirve la mezcla colada sobre hielo en un vaso y decora con un abanico de pepino.¡Cuéntanos cómo celebrarás el Día Nacional del Tequila!  Información y fotos: Tequila Patrón. 
La historia del pan en San Cristóbal de las Casas inicia con las alforjas cargadas de trigo que viajaban, junto a rebaños y otros productos comestibles, con los castellanos que se asentaron en el Valle de Hueyzacatlán. Al asentamiento le siguieron consecuencias. Algunas evidentes, como la hegemonía del trigo en San Cristobal, indisputable hasta el siglo XIX y en relativa competencia con los tuxtlecos, que entraron en la escena en el XVII. Para entonces, las cartas estaban sobre la mesa: San Cristobal tenía ya una vocación panadera, una vocación imborrable, imperecedera.   Aunque de los molinos de la época quedan poco más que recuerdos —y una ruta que se puede hacer por la montañas en bicicleta—, en este destino chiapaneco la identidad sigue ligada al pan: al tradicional y al moderno, al coleto y al europeo. Así, el pan se asoma a la mesa del desayuno, se ofrece como colación a medio día o como cierre de la merienda. El pan está en las casas, en las cafeterías —que tampoco son pocas— y en los restaurantes. Mi primer encuentro con la panadería de la región fue fortuito —poco antes de enterarme que iba a escribir este artículo—. Fue en Sibactel y Aldama, dos de las 60 comunidades que producen café en Chiapas. Fue después de recorrer los cafetales, cerca del medio día. Fue en el patio de secado del beneficio comunitario de Sibactel, con una taza de pozol. Fue en casa del caficultor Pedro Vázquez, donde sus hijas disponen café de olla, horchata y una canasta copada de pan dulce como un gesto de hospitalidad. En esa primera ronda se me quedó impregnada la consistencia firme de los panes —muy distinta a la de los europeos con aire, suaves, esponjosos— y una nota de humo, siempre presente en las cocinas y los hornos de leña que, en este lado del mundo, todavía son comunes.  A mi vuelta al centro de San Cristóbal, y gracias a las recomendaciones de los chefs de Tierra y Cielo, llegué con más intención a la puerta de la panadería Fátima, un local de fachada bicolor —morado con blanco, reconocible a leguas— en la calle Benito Juárez, que tiene más de 30 años en operación.Los anaqueles de Fátima son una librería del amplio repertorio del pan coleto que además de lo ya dicho, es diverso en forma y fondo. Aquí verán montañas trigueñas de panes planos, enroscados o trenzados —mis favoritos—, con cortezas cubiertas de azúcar o ajonjolí, con migajones oscuros o amarillentos, preparados con piloncillo, canela y muchas veces con manteca. Los reconocerán también por su nombre de pila: cazuelejas —quizás las más famosas—, rosquillas, marquesotes, pan de yema o pan de manteca. Los amarán un poquito más porque son una ganga. A riesgo de parecer disco rayado —o la burra al trigo, en una analogía más pertinente—, quiero hacer hincapié en la textura de estos panes: esa que es firme, porosa, a veces arenosa, a veces crujiente. Si me preguntan, esa textura es pretexto, una provocación, un estado ideal que pide a gritos el ahogo de una bebida caliente —café, chocolate, atole, ustedes digan—.  Estudiosos del tema, como Edgar Zulca Báez, atribuyen esta característica a cuestiones más prácticas como la conservación, a que “su estructura compacta garantiza su integridad en el transporte y es resistente a la descomposición”, escribe el académico.Kievf y Marta —que en sus exploraciones panaderas preparan, entre otras cosas, panes de tascalate para el desayuno— me recomendaron complementar la expedición con las panaderías que siguen los pasos de la herencia danesa y francesa. Obediente, me dirigí a los hornos —de lugares como La Casa del Pan, Oh la lá y el Horno Mágico— que complementan, con bollería, croissants, empanadas de hojaldre, chocolatines y mantequilla, la escena panadera. Una historia que, por ahora, es harina de otro costal.
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