Utensilios imprescindibles
Consejos de Hogar

Utensilios imprescindibles

Por Kiwilimón - Noviembre 2013
Hay algunos artefactos de cocina de los que puedes prescindir y hay algunos otros sin los cuales sería difícil entender esta edad moderna en la cocina. Aquí están algunos de los infaltables en cada hogar. Así como las mismas ollas y sartenes han sido básicas durante tanto tiempo, han ido apareciendo nuevos utensilios que van complementando aún más el trabajo en la cocina. Algunos de estos son lujos, pero para el tipo de personas tan activas que somos el día de hoy también existen los que no pueden faltar, aquellos que no sólo mejoran el resultado de tus platillos sino que también te facilitan la vida y presentan una mejora a tu vida diaria. Una cafetera, por ejemplo, es uno de los artículos de los que hablamos. Ese café calientito de mañana que acompaña el desayuno o aquel de media tarde para platicar con los amigos es esencial y aún más cuando tu cafetera ofrece extraer el aroma y sabor más puro de tu café favorito. De la misma forma un horno es la representación máxima de la cocina profesional hecha accesible para el hogar. Un mismo artefacto donde puedes cocinar, hornear, calentar, tostar y demás funciones es en realidad útil. Podríamos llamarle un todo en uno, un multifuncional que bien puede entregar un pollo rostizado así como unas deliciosas galletas de jengibre. No olvidemos que para los amantes de la cocina casera, de los guisados y estofados un procesador de alimentos es esencial. Cortar cebollas, ajos, perejil y todos aquellos vegetales que tanto nos gustan y que tan buenos son para nosotros toma tiempo y espacio, un procesador completa este trabajo en una fracción de tiempo y te permite hacer platillos uniformes y pasar más tiempo con tu familia en vez de en preparaciones. Nuestra recomendación para estos artefactos y algunos más es la "línea Gourmet Collection de la marca Oster". Máquina limpias, sencillas y elegantes que dan ese toque profesional a tu cocina te permiten darle rienda suelta a la imaginación y completar tanto aquellas recetas que sabes de memoria como esas nuevas que aún no te has atrevido a preparar.  

Recetas con Utensilios

Receta de Sopa de Esparragos

Ingredientes: - 1 cucharada de mantequilla - 1 cebolla chica picada - 1 cucharada de harina - 2 latas de caldo de pollo - 1/2 kilo de espárragos - 4 cucharaditas de crema ácida opcional Da click aquí para encoentrar el procedimiento para preparar esta receta.  

Receta de Tallarines con Pollo al Pesto

Ingredientes: - 250 gramos de tallarin - 4 muslos de pollo - 4 jitomates maduros - 1 huevo - 100 gramos de pan rallado - 4 cucharadas de pesto - aceite de oliva - sal al gusto - hoja de albahaca fresca 50 gramos aproximadamente, para la salsa de pesto - 3 dientes de ajo para la salsa de pesto - 4 cucharadas de piñon para la salsa de pesto - 1/2 vaso de aceite de oliva para la salsa de pesto - 100 gramos de queso parmesano recién rallado, para la salsa de pesto - 25 gramos de queso de leche de oveja, recién rallado, para la salsa de pesto - 1 pizca de sal para la salsa de pesto - pimienta para la salsa de pesto Encuentra los pasos para preparar esta receta dando click aquí.  

Receta de Tarta de Ciruelas y Queso

Ingredientes: -1 yema de huevo - 8 cucharadas de mantequilla - 1/3 de taza de azúcar - 1/2 taza de harina integral - 2 1/2 cucharadas de agua fría - 1 pizca de sal - 3 tazas de ciruela madura - 2 tazas de crema - 1 taza de queso de cabra - 4 ramas de tomillo fresco - 3/4 de taza de azúcar Si quieres ver como preparar esta receta da click aquí.  

"¿Te han servido estos utensilios?"

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Los recuerdos son un montón de ladrillos que toman forma de edificación, de castillo de Disney, apenas se les pone unos kilómetros de distancia. En la comida este kilometraje se remonta a la niñez. Los platos que nos marcaron tienen como ambientación un momento de familia, una olla grande y un gesto de cariño dirigido a nosotros. Hay un narrador –mejor si tiene voz de Morgan Freeman–, y por supuesto, una abuela, una madre o alguien con quien pudimos establecer una conexión profunda. Que si aquella comida que recordamos con las vísceras y el corazón sabía rico sólo el universo lo sabe. Aquí es donde la distancia juega su truco. En los platillos entrañables hay algo de engaño que es al mismo tiempo un mantra sanador: sabe a un momento en el que nos sentimos queridos. Nos saben a amor. Nos saben a hogar. La nostalgia parece teñir de sepia y de rosa la memoria y con ello, los sabores y las vivencias pierden su nitidez. Por supuesto, esta emoción tiene la potencia de dejarnos tatuado el nombre de ese platillo que trataremos de replicar, buscar e interpretar en lo que cocinamos, comemos y compartimos. Yo no tengo una receta entrañable y especial. Tengo varias. Está el mole verde de mi abuelita y la sopa de tomate de mi mamá. Pero en el necio ejercicio que es recordar, he descubierto que en el amor a mis platillos favoritos no pesa tanto la complejidad de la receta como el tamaño del recuerdo. El mejor ejemplo que se me ocurre es el sencillo sándwich de frijoles refritos, queso Gouda y chipotle que mi papá asaba cada mañana en una sandwichera para que yo me lo llevara a la escuela. No sonaba la campana del recreo y yo ya me había comido dos de ellos –sí, dos–. El tema es que siempre he gozado de buen apetito y simplemente uno no le alcanzaba a mis ganas. A mi papá le dije una mentira piadosa. Le conté que a mis amigas les gustaba tanto mi sándwich que, mordida a mordida, me dejaban sin comer. La verdad es que yo prefería la culpa al hambre y sinceramente sus sándwiches me sabían a gloria. Él, un padre sumamente protector, comenzó a mandarme dos. Yo simplemente me los devoraba. Si alguien me pedía una mordida, me lo pensaba. Como mi historia, las recetas más especiales tienen la fuerza de hacernos sonreír y evocar cada sabor, cada sensación, como si estuviéramos ahí. Un sabor termina siendo una Polaroid, un puente al pasado y, al mismo tiempo, un gancho que nos conecta al aquí y al ahora. En Kiwilimón queríamos celebrar eso: el hermoso poder que tiene la comida para conectarnos con lo que más queremos. Por eso creamos un concurso, La Receta del Año. Con él queremos conocer las anécdotas detrás de las recetas que amas. Compártenos tu receta favorita y escribe junto a ella el relato de por qué es tan especial para ti. Al final premiaremos las mejores con una hermosa vajilla (con valor de más de 10 mil pesos), para que puedas perpetuar los recuerdos y vivencias. No sólo eso: serás parte de nuestro recetario del año y verás en video tu receta firmada con tu nombre.Para descubrir las bases de este concurso, checa esta nota o este video y si te quedan dudas, escríbenos por favor a chefkiwilimon@gmail.com. Anímate a compartir lo que más te gusta. Estoy segura de que la Receta del Año de Kiwilmón la tienes tú. Sube tu receta y su historia especial con el hashtag #Larecetadelaño desde tu cuenta en Kiwilimón y si aún no tienes, regístrate aquí.
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Pelar ajos puede no ser una tarea tan ardua, pero cuando quieres ahorrar tiempo en la cocina, todo truco es bueno y válido para evitar las tareas tediosas.Para pelar ajos, algunas personas ruedan los dientes de ajo sobre superficies con la palma de la mano, lo cual funciona bien para quitar la cáscara a los ajos, aunque duele un poco, sin embargo, este truco de Tik Tok vendrá a revolucionar tu cocina, pues promete ajos sin cáscara con sólo usar el microondas.¿Cómo pelar ajos en 30 segundos?Tik Tok se ha vuelto la mejor fuente de trucos de cocina que existe, así que obviamente teníamos que ver aquí cómo pelar ajos rápido y fue la usuaria Kushi Ali quien le hizo este regalo al mundo.El truco consiste en hornear ligeramente los ajos y lo que tienes que hacer es colocar los dientes ya separados en un tazón pequeño. Luego, meter el recipiente en el microondas y programarlo para calentar 30 segundos. Si tú repites esto, probablemente escuches un ruido parecido a un silbido y luego parecerá que truenan palomitas mientras los ajos están en el microondas, pero no te preocupes, los dientes no explotarán. En el video de Kushi Ali, parece que el ajo se separa perfectamente de su cáscara después de salir del microondas. En la vida real, esto sí sucede con éxito, pero este truco también tiene efectos secundarios como que los ajos salen calientes y blandos después de estar en el micro.También les baja un poco el sabor fuerte y el aroma, y quizá no puedas cortar o picar los dientes porque se vuelven muy suaves, así que es probable que este truco no sea la mejor opción para tus ajos si necesitas ajos firmes y picados.Pero si necesitas ajos para cocer junto con alguna carne o caldo en una olla, este es el truco para pelar ajos que necesitas usar. ¿Cuál es tu forma más rápida para pelar ajos?
El 2020 se ha visto afectado en su mayor parte por una pandemia que aunque nos ha traído dificultades a todos, definitivamente hay sectores más afectados por el COVID-19, como el de la alimentación, por ejemplo.Es por eso que hoy más que nunca necesitamos ser solidarios y apoyar con lo que podemos, como consumir local, pero también hay otras opciones para poder aportar un poco en este momento de crisis. Proyectos como Leentro buscan recaudar fondos para poder ayudar principalmente a tres sectores: el de la salud, el de la alimentación y el de la educación. De una manera muy única, esta campaña de procuración de fondos consigue su objetivo a través de deportistas, artistas, actores, empresarios, influencers y celebridades que donan experiencias únicas o realizan subastas de algún objeto personal para sus seguidores.Así que una cena en manos del chef Olvera es una de las experiencias que puedes vivir y disfrutar, al tiempo que donas dinero para sus diversos fines, como repartir kits para enfermeras, doctores y personal sanitario, capacitar personal, entregar despensas y otorgar becas, por ejemplo.Enrique Olvera & Mercedes-Benz from Le Entro on Vimeo.En este evento culinario único gracias a Mercedez-Benz, el chef Olvera y el chef Jesús Durón, podrás disfrutar de una cena maridaje al nivel de los restaurantes más altos del mundo para ti y 6 amigos, en la cocina de Casa Teo, un espacio creado por Enrique Olvera con la privacidad y exclusividad que sólo podrías lograr en casa.Consulta aquí todo lo que necesitas para participar en esta experiencia y sé parte de Leentro, donde todo lo recaudado será donado a instituciones como Comedor Santa María, Fundación TecSalud, Fundación Becar IAP y más.
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