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Receta de Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle
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Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle

70 min
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Rico pollo rostizado untado en una salsa de chipotles ahumados, ajo, limón amarillo y estragón, relleno de champiñones, papas cambray y queso panela fundido. Este relleno será ideal para acompañar con el pollo.
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Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle
Rico pollo rostizado untado en una salsa de chipotles ahumados, ajo, limón amarillo y estragón, relleno de champiñones, papas cambray y queso panela fundido. Este relleno será ideal para acompañar con el pollo.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de Mantequilla LALA® derretida
  • 1 manojo de estragón para marinar
  • 1/2 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de chile chipotle adobado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 tazas de champiñón entero
  • 2 tazas de Queso Panela LALA® cortado en cubos
  • 3 tazas de papa cambray cortadas por la mitad, para el relleno
  • 5 dientes de ajo para el relleno
  • 2 cucharadas de sal de grano para el relleno
  • 1 cucharada de pimienta negra molida para el relleno
  • 1/2 taza de aceite de oliva para el relleno
  • 1 pieza de pollo entero 1.600 kg aproximadamente, limpio por dentro
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Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle
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Preparación

Precalentar el Horno a 180° C.
Para la marinada, licúa la mantequilla, el estragón, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, chiles chipotles, sal y pimienta negra a tu gusto, y reserva.
Para el relleno, en un bowl agrega los champiñones, el Queso Panela LALA®, las papas cambray, ajos, sal de grano y pimienta negra al gusto, agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que todo esté bien bañado de aceite y reserva.
Coloca el pollo en una charola para hornear y rellénalo con la preparación anterior. Amarra las patitas del pollo para conservar la forma.
Unta el pollo con la marinada y hornea durante 1 hora, untando constantemente con la marinada.
Deja reposar antes de servir.
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TIPS

"Para que el pollo tenga la piel más dorada y crujiente, unta de vez en cuando mientras se hornea un poco de miel con paprika y tendrá un color perfecto."

PRESENTACIÓN

"Sirve una piernita o la pieza que más te guste con un poco de relleno para acompañar, será delicioso por que el relleno tendrá todo el sabor del pollo."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
373
kcal
19%
373 kcal
Carbohidratos
23.0
g
7.7%
23.0 g
Proteinas
12.9
g
26%
12.9 g
Lípidos
26.1
g
40%
26.1 g
Fibra dietética
1.9
g
3.9%
1.9 g
Azúcares
3.6
g
4.0%
3.6 g
Colesterol
89.2
mg
30%
89.2 mg
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