Cocina Lala®

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Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle

Name: Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 taza de Mantequilla LALA® derretida; 1 manojo de estragón para marinar; 1/2 cucharada de jugo de limón amarillo; 1/2 taza de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 4 chiles chipotles adobados; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta molida; 2 tazas de champiñón entero; 2 tazas de Queso Panela LALA® cortado en cubos; 3 tazas de papa cambray cortadas por la mitad, para el relleno; 5 dientes de ajo para el relleno; 2 cucharadas de sal de grano para el relleno; 1 cucharada de pimienta negra molida para el relleno; 1/2 taza de aceite de oliva para el relleno; 1 pollo entero 1.600 kg aproximadamente, limpio por dentro