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Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle

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Rico pollo rostizado untado en una salsa de chipotles ahumados, ajo, limón amarillo y estragón, relleno de champiñones, papas cambray y queso panela fundido. Este relleno será ideal para acompañar con el pollo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 taza de Mantequilla LALA® derretida
  • 1 manojo de estragón para marinar
  • 1/2 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de chile chipotle adobado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 tazas de champiñón entero
  • 2 tazas de Queso Panela LALA® cortado en cubos
  • 3 tazas de papa cambray cortadas por la mitad, para el relleno
  • 5 dientes de ajo para el relleno
  • 2 cucharadas de sal de grano para el relleno
  • 1 cucharada de pimienta negra molida para el relleno
  • 1/2 taza de aceite de oliva para el relleno
  • 1 pieza de pollo entero 1.600 kg aproximadamente, limpio por dentro

    Preparación

    Precalentar el Horno a 180° C.
    Para la marinada, licúa la mantequilla, el estragón, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, chiles chipotles, sal y pimienta negra a tu gusto, y reserva.
    Para el relleno, en un bowl agrega los champiñones, el Queso Panela LALA®, las papas cambray, ajos, sal de grano y pimienta negra al gusto, agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que todo esté bien bañado de aceite y reserva.
    Coloca el pollo en una charola para hornear y rellénalo con la preparación anterior. Amarra las patitas del pollo para conservar la forma.
    Unta el pollo con la marinada y hornea durante 1 hora, untando constantemente con la marinada.
    Deja reposar antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una piernita o la pieza que más te guste con un poco de relleno para acompañar, será delicioso por que el relleno tendrá todo el sabor del pollo.

    TIPS

    Para que el pollo tenga la piel más dorada y crujiente, unta de vez en cuando mientras se hornea un poco de miel con paprika y tendrá un color perfecto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    373
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    23.0
    g
    7.7%
    Proteínas
    12.9
    g
    26%
    Lípidos
    26.1
    g
    40%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.9%
    Azúcares
    3.6
    g
    4.0%
    Colesterol
    89.2
    mg
    30%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Ivonne De Ortiz
    27/06/2018 14:44:50
    Haremos esta deliciosa receta 👌😉

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