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Pollo Rostizado con Salsa de Chipotle

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Rico pollo rostizado untado en una salsa de chipotles ahumados, ajo, limón amarillo y estragón, relleno de champiñones, papas cambray y queso panela fundido. Este relleno será ideal para acompañar con el pollo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 tazas de Mantequilla Lala®, derretida
  • 1 manojo de estragón, para marinar
  • 1/2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles chipotles adobados
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 tazas de champiñón, entero
  • 2 tazas de Queso Panela Lala®, cortado en cubos
  • 3 tazas de papa cambray, cortadas por la mitad, para el relleno
  • 5 dientes de ajo, para el relleno
  • 2 cucharadas de sal de grano, para el relleno
  • 1 cucharada de pimienta negra molida, para el relleno
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para el relleno
  • 1 pollo entero, 1.600 kg aproximadamente, limpio por dentro

Preparación

Precalentar el Horno a 180° C.
Para la marinada, licúa la mantequilla, el estragón, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, chiles chipotles, sal y pimienta negra a tu gusto, y reserva.
Para el relleno, en un bowl agrega los champiñones, el Queso Panela LALA®, las papas cambray, ajos, sal de grano y pimienta negra al gusto, agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que todo esté bien bañado de aceite y reserva.
Coloca el pollo en una charola para hornear y rellénalo con la preparación anterior. Amarra las patitas del pollo para conservar la forma.
Unta el pollo con la marinada y hornea durante 1 hora, untando constantemente con la marinada.
Deja reposar antes de servir.

PRESENTACIÓN

Sirve una piernita o la pieza que más te guste con un poco de relleno para acompañar, será delicioso por que el relleno tendrá todo el sabor del pollo.

TIPS

Para que el pollo tenga la piel más dorada y crujiente, unta de vez en cuando mientras se hornea un poco de miel con paprika y tendrá un color perfecto.

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Ivonne De Ortiz
27/06/2018 14:44:50
Haremos esta deliciosa receta 👌😉

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