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Lorena Saggia

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Receta de Entomatado de Res
Receta

Entomatado de Res

30 min
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Platillo típico de la cocina mexicana. Hecho con carne de res o carne de cerdo, según su preferencia y los ingredientes básicos como la cebolla y el ajo. Elemental para conquistar el estómago de toda tu familia.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilo de chambarete con hueso
  • 1/2 kilo de res retazo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 kilo de tomate verde
  • sal de grano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 lata de chile chipotle lata pequeña

    Preparación

    En la olla a presión, coloca toda la carne con los 2 dientes de ajo, media cebolla y sal de grano. Cerrar y cuando suelte el vapor, dejar al fuego unos 25 minutos.
    Mientras la carne se está cociendo... Retira la cáscara de los tomates, lávalos y córtalos en cubos medianos y colócalos en una olla pequeña con agua, tapa y deja que hiervan 8 minutos.
    Filetea la otra mitad de la cebolla, pica finamente los otros 2 dientes de ajo, colócalos en un sartén con poquito aceite y déjalos acitronar. (que tomen un tono transparente).
    Retira los tomates del fuego y escúrrelos un poco.
    Una vez la carne lista, escúrrela y en un sartén coloca un chorrito de aceite y fríe rápidamente la carne por ambos lados. En una cacerola, pasa la carne, agrega la cebolla y ajo acitronados y los tomates. Incorpora bien todos los ingredientes. Deja sazonar 5 minutos.
    Agrega a la mezcla una taza del caldo de res en donde cociste la carne, agrega 4 chiles chipotle en pedazos y medio cubo de knorr suiza sabor costilla y una pizca de sal. Deja sazonando otros 8 minutos y listo!

    PRESENTACIÓN

    Sirve con arroz, frijoles de la olla y por supuesto, unas tortillas!

    TIPS

    Para que los tomates queden con la consistencia como si lo hubieras hecho en molcajete, de la cantidad que cociste, toma la mitad, y colócalos en la licuadora y licúalo 2 veces por espacio de 1 segundo cada una.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    620
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    13.2
    g
    4.4%
    Proteínas
    76.6
    g
    153%
    Lípidos
    28.0
    g
    43%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.3%
    Azúcares
    8.2
    g
    9.1%
    Colesterol
    254
    mg
    85%
    Esha
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    Calificaciones (15)
    Norma Trujillo
    30/09/2019 22:12:19
    Delicioso
    Marie Loustalot
    22/05/2019 17:02:31
    Se ve muy buena! La voy a probar.
    Aymara Tello
    07/03/2019 15:55:07
    Buenísimo
    Addyra Ra
    12/12/2018 17:39:12
    Me encantó, solo agregué unas papitas y quedó maravillosa.
    Ezaa Lupita Rubio
    13/11/2018 06:34:50
    perfecta que rico
    Ver más

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