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Entomatado de Res

60 min
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Platillo típico de la cocina mexicana. Hecho con carne de res o carne de cerdo, según su preferencia y los ingredientes básicos como la cebolla y el ajo. Elemental para conquistar el estómago de toda tu familia.
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Entomatado de Res
Platillo típico de la cocina mexicana. Hecho con carne de res o carne de cerdo, según su preferencia y los ingredientes básicos como la cebolla y el ajo. Elemental para conquistar el estómago de toda tu familia.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de chambarete con hueso
  • 1/2 kilo de res retazo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 kilo de tomate verde
  • sal de grano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 lata de chile chipotle lata pequeña
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Entomatado de Res

Preparación

En la olla a presión, coloca toda la carne con los 2 dientes de ajo, media cebolla y sal de grano. Cerrar y cuando suelte el vapor, dejar al fuego unos 25 minutos.
Mientras la carne se está cociendo... Retira la cáscara de los tomates, lávalos y córtalos en cubos medianos y colócalos en una olla pequeña con agua, tapa y deja que hiervan 8 minutos.
Filetea la otra mitad de la cebolla, pica finamente los otros 2 dientes de ajo, colócalos en un sartén con poquito aceite y déjalos acitronar. (que tomen un tono transparente).
Retira los tomates del fuego y escúrrelos un poco.
Una vez la carne lista, escúrrela y en un sartén coloca un chorrito de aceite y fríe rápidamente la carne por ambos lados. En una cacerola, pasa la carne, agrega la cebolla y ajo acitronados y los tomates. Incorpora bien todos los ingredientes. Deja sazonar 5 minutos.
Agrega a la mezcla una taza del caldo de res en donde cociste la carne, agrega 4 chiles chipotle en pedazos y medio cubo de knorr suiza sabor costilla y una pizca de sal. Deja sazonando otros 8 minutos y listo!
Lorena

Lorena Saggia


TIPS

"Para que los tomates queden con la consistencia como si lo hubieras hecho en molcajete, de la cantidad que cociste, toma la mitad, y colócalos en la licuadora y licúalo 2 veces por espacio de 1 segundo cada una."

PRESENTACIÓN

"Sirve con arroz, frijoles de la olla y por supuesto, unas tortillas!"

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Calificaciones (3)
Martha Martha
2017-07-20T22:44:44.00-06
Muchas gracias. Seguí los pasos y me quedo muy rico.
Juan Juan
2017-06-10T03:53:58.00-06
Se ve delicioso
Yeny Cortes Santiago
2017-04-05T09:00:26.00-06
cortes_san27@hotmail.com
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Entomatado de Res

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
620
kcal
31%
620 kcal
Carbohidratos
13.2
g
4.4%
13.2 g
Proteinas
76.6
g
153%
76.6 g
Lípidos
28.0
g
43%
28.0 g
Fibra dietética
3.6
g
7.3%
3.6 g
Azúcares
8.2
g
9.1%
8.2 g
Colesterol
254
mg
85%
254 mg
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