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Receta de Entomatado de Res
Receta
3

Entomatado de Res

60 minutos
Media
4 porciones
7
Platillo típico de la cocina mexicana. Hecho con carne de res o carne de cerdo, según su preferencia y los ingredientes básicos como la cebolla y el ajo. Elemental para conquistar el estómago de toda tu familia.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de chambarete con hueso
  • 1/2 kilo de res retazo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 kilo de tomate verde
  • sal de grano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 lata de chile chipotle lata pequeña

    Preparación

    En la olla a presión, coloca toda la carne con los 2 dientes de ajo, media cebolla y sal de grano. Cerrar y cuando suelte el vapor, dejar al fuego unos 25 minutos.
    Mientras la carne se está cociendo... Retira la cáscara de los tomates, lávalos y córtalos en cubos medianos y colócalos en una olla pequeña con agua, tapa y deja que hiervan 8 minutos.
    Filetea la otra mitad de la cebolla, pica finamente los otros 2 dientes de ajo, colócalos en un sartén con poquito aceite y déjalos acitronar. (que tomen un tono transparente).
    Retira los tomates del fuego y escúrrelos un poco.
    Una vez la carne lista, escúrrela y en un sartén coloca un chorrito de aceite y fríe rápidamente la carne por ambos lados. En una cacerola, pasa la carne, agrega la cebolla y ajo acitronados y los tomates. Incorpora bien todos los ingredientes. Deja sazonar 5 minutos.
    Agrega a la mezcla una taza del caldo de res en donde cociste la carne, agrega 4 chiles chipotle en pedazos y medio cubo de knorr suiza sabor costilla y una pizca de sal. Deja sazonando otros 8 minutos y listo!

    PRESENTACIÓN

    Sirve con arroz, frijoles de la olla y por supuesto, unas tortillas!

    TIPS

    Para que los tomates queden con la consistencia como si lo hubieras hecho en molcajete, de la cantidad que cociste, toma la mitad, y colócalos en la licuadora y licúalo 2 veces por espacio de 1 segundo cada una.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    620
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    13.2
    g
    4.4%
    Proteínas
    76.6
    g
    153%
    Lípidos
    28.0
    g
    43%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.3%
    Azúcares
    8.2
    g
    9.1%
    Colesterol
    254
    mg
    85%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (7)
    zugey torres
    2018-06-21T18:40:11.00-06
    Buenisimos Gracias por la receta
    Ara Galicia
    2018-05-16T06:48:35.00-06
    El menú de hoy!!!!
    Jacqueline Aguilar
    2018-03-27T15:49:12.00-06
    Lo preparé y quedo muy rico
    Mary Villegas Mtz
    2017-07-25T13:42:20.00-06
    Muy bueno .... !!! Yomi yomi!!!
    Judy Mar Ruiz
    2017-07-20T22:44:44.00-06
    Muchas gracias. Seguí los pasos y me quedo muy rico.
    Ver más
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