Dos de tus postres favoritos se unen en uno solo con esta receta de pastel de limón relleno de cheesecake. Para la cubierta, este pastel lleva betún de nata y una hermosa y deliciosa decoración de frutas. Además, el cheesecake no requiere de horno, y el sabor de esta receta de repostería es fresco y novedoso.
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Ingredientes20 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 170 °C.
Para el pastel, licúa la mantequilla con la leche condensada, la harina, los huevos, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla tersa.
Coloca la mezcla en dos refractarios engrasados y enharinados para horno, y hornea durante 40 minutos. Enfría y desmolda.
Para el betún, bate el queso crema con la nata, el azúcar glass, la vainilla y la ralladura, hasta que tenga una consistencia suave y tersa. Reserva.
Para el cheesecake, en un bowl mezcla la crema para batir con el chocolate blanco, hasta formar una ganache; reserva.
Coloca en la batidora el queso crema, la leche condensada, la crema para batir, y bate hasta que esté terso. Luego añade la ganache, el jugo de limón y la grenetina en forma de hilo. Reserva.
Para armar el pastel, coloca la primera plancha de bizcocho y rellena con el cheesecake. Cubre con la otra capa de la plancha de pastel, refrigera hasta que cuaje y esté más sólido el cheesecake.
Cubre con el betún y decora con las frutas y las flores; corta y disfruta.
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