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Alejandra Cota

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Pastel Relleno de Cheesecake

50 mins
40 mins
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Dos de tus postres favoritos se unen en uno solo con esta receta de pastel de limón relleno de cheesecake. Para la cubierta, este pastel lleva betún de nata y una hermosa y deliciosa decoración de frutas. Además, el cheesecake no requiere de horno, y el sabor de esta receta de repostería es fresco y novedoso.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 taza de mantequilla, (180 g) derretida, para el bizcocho
  • 2 tazas de leche condensada, para el bizcocho
  • 2 tazas de harina, para el bizcocho
  • 4 huevos, para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear, para el bizcocho
  • 1/4 cucharaditas de sal, para el bizcocho
  • 4 tazas de queso crema, para betún
  • 2 tazas de nata, para betún
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para betún
  • 1 cucharada de ralladura de limón, para betún
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, para betún
  • 1/4 tazas de crema para batir, caliente, para el cheesecake
  • 2 tazas de chocolate blanco, fundido, para el cheesecake
  • 4 tazas de queso crema, a temperatura ambiente, para el cheesecake
  • 1/2 tazas de leche condensada, para el cheesecake
  • 1/2 tazas de crema para batir, para el cheesecake
  • 1/8 tazas de jugo de limón amarillo, para el cheesecake
  • 2 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida, para el cheesecake
  • suficiente de durazno, cortado en láminas
  • suficiente de toronja, cortada en rodajas
  • suficiente de naranja, cortada en rodajas
  • suficiente de fresa, cortada en láminas
  • suficiente de kiwi, cortado en rodajas
  • suficiente de mora azul
  • suficiente de cerezas
  • suficiente de menta

Preparación

Precalienta el horno a 170 °C.
Para el pastel, licúa la mantequilla con la leche condensada, la harina, los huevos, la esencia de vainilla, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla tersa.
Coloca la mezcla en dos refractarios engrasados y enharinados para horno, y hornea durante 40 minutos. Enfría y desmolda.
Para el betún, bate el queso crema con la nata, el azúcar glass, la vainilla y la ralladura, hasta que tenga una consistencia suave y tersa. Reserva.
Para el cheesecake, en un bowl mezcla la crema para batir con el chocolate blanco, hasta formar una ganache; reserva.
Coloca en la batidora el queso crema, la leche condensada, la crema para batir, y bate hasta que esté terso. Luego añade la ganache, el jugo de limón y la grenetina en forma de hilo. Reserva.
Para armar el pastel, coloca la primera plancha de bizcocho y rellena con el cheesecake. Cubre con la otra capa de la plancha de pastel, refrigera hasta que cuaje y esté más sólido el cheesecake.
Cubre con el betún y decora con las frutas y las flores; corta y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con las frutas y las flores.

TIPS

Puedes hacer tu pastel en refractario.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
380.4
kcal
19.02%
Carbohidrato, por diferencia
28.6
g
9.53%
Proteína
5.9
g
11.8%
Lípido total (grasa)
27.6
g
42.46%
100
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Calificaciones (11)
Guadalupe del Valle
01/03/2021 08:10:45
En el video en la preparación del bizcocho se ve q se agrega jugo de limón, peronn la receta escrita no mencionan q cantidad ? También ponen q se debe hornear a 170’C y en la receta dice 190’C Me gustaría saber cuál es la temperatura correcta x favor
Lulu Ramirez
27/09/2020 11:47:06
No tiene suficiente explicación! Como carajos bamos a saber cuanto tiempo vamos a dejar el pastel en el horno???!
Ana Maria de Jesus Rodriguez Melendez
22/09/2020 21:28:56
Lo haré para el cumpleaños de mi hija ahora en Marzo les contaré
Joa Aqakncr
30/04/2020 12:05:11
Me encanta
Jose Angel Jimenez Chavez
20/04/2020 16:34:12
Esta persona egoísta no dice que a la mezcla para el pan le agrega jugo de limón.
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