Se dice que 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de proteína y solamente 14 kcal. Pero su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza.
Existe una relación 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estreñimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorción de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rápidamente.
También son una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.
En resumen, el nopal aporta muchos beneficios a la salud, y en la cocina se puede preparar de muchas maneras para satisfacer los gustos de cada persona. Además, las recetas son económicas y se pueden preparar fácilmente.
Aquí hemos preparado una lista de recetas interesantes que puedes hacer en casa. Toma nota.
(es importante que hagas click en el título de la receta para ver más detalles de preparación de la misma)
Licuado de Nopal Nutritivo. Este licuado es muy nutritivo y una buena opción para empezar el día. La mezcla de naranja y nopal tiene un sorprendente rico sabor.
Caldo de Nopales. Muy rico caldo que no vas a querer sólo uno.
Pollo Empapelado con Nopales. Delicioso y sano platillo de pollo con nopales.
Ensalada de Nopal. La ensalada de nopal es una ensalada muy rica y nutritiva. El nopal es una fuente importante de fibra, vitaminas A, B, B2, clorofila y minerales. Acompaña esta ensalada con Tostadas Milpa Real.
Sopes de Nopal. Una manera muy saludable de comer unos sopes, muy light.
Sopa de Nopales y Champiñones. Esta sopa de nopales y champiñones es muy nutritiva y muy fácil de preparar.
Sopa de Nopalitos con Hongos Zeta. Deliciosa sopa de nopal con hongos.
Y para que sepas
Cómo eliminar la baba de los nopales sigue este paso a paso dándole clic a la foto
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