La enfermedad celíaca, o intolerancia al gluten, es bastante común, pero muchas veces no nos damos cuenta de su existencia porque los síntomas pueden pasar desapercibidos. Hoy te tenemos una lista de 10 signos diferentes a los que debes prestar atención para saber si tu hijo puede consumir ciertos productos, o si es preferible que los quites de su dieta.
Los síntomas que puede presentar un niño son variados, sin embargo normalmente no aparecen todos a la vez. Es por esto que debes prestar mucha atención por si tus hijos tienen alguna de estas aflicciones:
Recuerda que estos síntomas pueden pertenecer a alguna otra enfermedad, pero si aparecen dos o más de los que mencionamos, lleva a tu pequeño a hacerse pruebas para descartar. Lo bueno es que con un cambio en la dieta todas estas aflicciones pueden irse y su calidad de vida mejorará en semanas.
Que los pequeños no puedan comer gluten no significa que no puedan alimentarse como una persona normal, sólo se trata de buscar los sustitutos indicados para preparar las recetas. Estos son algunos intercambios comunes que te ayudarán en la cocina:
Y claro está, hay toda una variedad inmensa de productos que pueden consumir sin problema dentro de la cual encontramos: leche, huevos fruta, pescado, arroz, azúcar, miel, aceite, té, vinagre, hortalizas, legumbres, queso, yogurt, crema, mariscos, etc. Todo se basa en que no contengan harina de trigo ni alguno de los ingredientes ambiguos que en ocasiones pueden llevar gluten como charcutería, conservas, patés, chocolate y mazapán.
Este delicioso y decadente pastel es ideal para los niños que quieran un rico postre pero no puedan comer harina o algún otro producto con gluten. Es incluso un salvavidas para el cumpleaños de pequeños con enfermedad celíaca.
http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasteles/pasteles-de-chocolate/pastel-de-chocolate-sin-gluten-con-macarronesEsta versión está hecha a base de calabaza y se olvida de la masa a base de harina de trigo que se usa normamente para hacer pizza. Es ideal para reuniones y fiestas infantiles.
http://www.kiwilimon.com/receta/saludables/pizzas-sin-gluten
