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chef: Karla Campos Quintero, este rico pastel Red Velvet tiene una masa que contiene vanilla y chocolate y colorante rojo lo cual hace que lusca tanto.
Esta versión esta decorada para navidad pero la receta puede ser utilizada para todas ocasiones. El betún es de queso crema.
Ingredientes
- 2 1/2 Tazas de Harina
- 2 Tazas de Azúcar
- 1 Cucharadita de Polvo para hornear
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/2 Taza de Cocoa en polvo
- 2 Barras de Mantequilla (1 taza)
- 1/2 Taza de Leche
- 4 huevos
- 30 Ml de Colorante artificial (rojo)
- 1 Taza de Crema agria (sour cream)
- 2 Cucharadas de Esencia de vainilla
- PARA EL BETUN DE QUESO CREMA
- 1 Barra de Queso crema
- 1/4 Taza de Mantequilla (1 barra)
- 2 Cucharadas de Crema agria (sour cream)
- 2 Cucharadas de Esencia de vainilla
- 450 Gramos de Azúcar glass
- PARA DECORAR EL PASTEL
- Dulces navideños de menta
- Chispitas verdes de azúcar
- Chocolate semi-amargo derretido a baño maría
Modo de preparacion
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare un molde para hornear pasteles circular engrasándolo con espray vegetal.
En un recipiente hondo mezcle el harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la cocoa.
En otro recipiente hondo bata la mantequilla, la leche, los huevos, el colorante rojo, la vainilla y la crema agria.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda y bata los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa.
Vierta la mezcla en el molde y horneé por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar.
Mientras se cocina el pastel haga el betún batiendo el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar glass.
Tome el pastel y córtelo con un cuchillo para cortar pan horizontalmente (para tener dos capas).
Coloque una capa de betún sobre la primera base, coloque sobre ella la base superior del pastel y cubra esa también con betún.
Derrita el chocolate semi amargo a baño maría y vierta sobre el pastel para que caiga como en la fotografía.
Tips
Puede hacer tambien "cupcakes" virtiendo la masa en moldes para cupcakes y horneando por 20 minutos en vez que 25-30.
Presentación
Con las chispas o el betún verde decore el pastel haciendo la forma de un arbol navideño. Espolvoreé con los dulces de menta y sirva.
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