Te dejamos estos trucos básicos que son son esenciales para disfrutar la carne en su punto.
El punto de sal
Las carnes no hay que sazonarlas con sal hasta después de asadas o fritas. Salarla antes de dorarla hará que la carne pierda jugos y no quedará blandita y jugosa como se persigue.
Limpiar la carne
Nunca lavaremos la carne con agua, si es necesario limpiarla lo haremos con un trapo. Mojar la carne hace que ésta pierda sangre y quedará más seca.
Conservar la carne
Para conservar la carne en el frigorífico es mejor no utilizar papel de aluminio o plástico, la conservaremos mejor envuelta en papel encerado.
Que no se endurezca
Evitarás que la carne guisada en salsa quede dura, introduciendo durante la cocción un corcho bien limpio.
Recetas de cocina recomendadas para carnes. Toma nota.
Bistec a la Naranja
Una deliciosa carne con un rico sabor a naranja.
Lomo con Hierbas en Salsa de Mostaza
Prueba este delicioso Lomo con perejil, albahaca, tomillo, vino blanco y mostaza Dijon.
Rollo de Carne
Una sencilla receta que se consume fría o caliente.
Trocitos de Cerdo a la Tabasqueña
Una sabrosa receta prehispanica tabasqueña de cerdo en salsa de chiles con jitomate..
Filete de Res Wellington
Un platillo que luce espectacular y sabe delicioso. El filete de res se encuentra dentro de hojaldre con una mezcla de hígado o fois gras con champiñones. Esta receta está acompañada de una salsa de Madeira deliciosa.
Costillas de Res al Vinto Tino
Estas ricas costillas de res quedan deliciosas ya que la carne acaba siendo muy suave y con muchos sabores y olores.