Un caldo es, en gastronomía, en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras. Así se tiene que el caldo de pollo es simplemente agua en que se ha cocido, a veces en presencia de carne, pedazos de pollo (siendo posible los huesos), caldo de pescado es agua en que se ha cocido pescado (o sus espinas), caldo de res es agua en que se ha cocido carne bovina, y caldo de cerdo es agua en que se ha cocido carne de cerdo. La cocción se realiza en una marmita u olla de bordes altos. Este tipo de alimento se encuentra en la categoría de las salsas ya que su forma concentrada entra a menudo en su elaboración. Los caldos son la base de muchas preparaciones culinarias como las sopas, las cremas y los arroces. (
Fuente: Wikipedia)
Las aportaciones nutritivas de los caldos varian con respecto al ingrediente con que esté realizado.
Toma nota de las siguientes recetas para preparar caldos. Verás que te serán deliciosos y muy nutritivos.
Caldo de Pollo y Tallarines con Limón
Una rica sopa de caldo de pollo con tallarines.
Caldo de Nopales
Muy rico caldo que no vas a querer solo uno.
Caldo de Camarón Seco
Se dice que un buen caldo de camarón es un remedio efectivo para combatir la resaca después de una noche de fiestas. Pruébalo por ti mismo.
Caldo Tlalpeño
El caldo tlalpeño es un platillo típico mexicano que consiste en un consomé de pollo con verduritas, pollo deshebrado, aguacate, garbanzos y chile.
Caldo de Pollo Asiatico
Un rico caldo de pollo con un toque asíatico gracias al jengibre y la salsa soya.
El Clásico Caldo de Pollo
Un clásico caldo de pollo, perfecto para cualquier comida casera.
Caldo de Cangrejo con tallarines
Este caldo de cangrejo es una receta china. Seguro te va a encantar.
Sopa Vietnamita (Pho Ga)
Un caldo de pollo con tallarines y verduras, como en Vietnam.
Caldo de Pollo y Tallarines con Limón
Una rica sopa de caldo de pollo con tallarines chinos. La sopa tiene mucha sabor gracias al limón, el cilantro, el chile y el jengibre.