Aunque la gastronomía china es una de las más populares en todo el mundo, aún se desconoce mucho sobre su preparación. Te invitamos a disfrutar de la fascinante comida china descubriendo algunos de los ingredientes que suelen usarse en sus platillos, pero que pocas personas conocen:
Maicena
La fécula de maíz se usa por lo general para dar una consistencia más espesa a las sopas o a las cremas, pero en el caso del arroz chino tiene otra función. Al capear el pollo con maicena se forma un rebozado mucho más ligero que el que se lograría con pan molido.
Vino blanco
La maravilla de usar vino en la cocina es que da un sabor muy especial a la comida sin agregarle una gota de alcohol. Aunque usualmente el vino de arroz es el elegido para la comida china y japonesa, también puedes usar un rico vino blanco en tu arroz frito.
Limón
Estamos acostumbrados al sabor de la naranja en el tradicional pollo chino, pero pocas veces hemos escuchado hablar del limón en estas preparaciones. Bueno, pues resulta que esta fruta va también muy bien con los sabores agridulces de la comida china. ¡Tienes que probar el arroz frito con limón!
Huevo
Pocas personas saben que uno de los ingredientes principales del arroz chino es el huevo. Si bien su sabor se pierde bastante con el de los demás ingredientes, el huevo da una textura más interesante a la mezcla del arroz, carne y verduras.
Aceite de ajonjolí
No se trata de cualquier aceite vegetal. El aceite de ajonjolí (o sésamo) es muy aromático, por lo que tan solo unas gotitas pueden cambiar por completo un platillo. Te invitamos a probar el aceite de ajonjolí cuando prepares arroz frito. Notarás la diferencia.
Azúcar
Puede parecer extraño, pero el azúcar es muy importante en la preparación de platillos salados. Usar este ingrediente no tiene necesariamente como objetivo endulzar algo, sino equilibrar sabores ácidos o amargos. En el caso de la cocina china el azúcar ayuda a contrarrestar la amargura de la tradicional salsa de soya.
Si después de leer esto te quedaste con la curiosidad de probar estos ingredientes, te recomendamos preparar en casa un delicioso arroz frito: