Comer orgánico, local y estacional está de moda, y no es para menos. A través de los años la masificación de la producción alimenticia ha hecho que la mayoría de los alimentos que compramos en el supermercado sean intervenidos con químicos y pesticidas que no son exactamente beneficiosas para la salud.
Si quieres iniciarte en este movimiento saludable debes saber qué representa, y es muy simple: comer alimentos orgánicos se trata de consumir ingredientes 100% naturales, con 0 químicos en su proceso de cosecha o siembra y completamente libres de pesticidas. Un buen par de guías para empezar a elegir los productos correctos son las listas llamadas “Clean Fifteen” y “Dirty Dozen”. Según el Environmental Working Group se refieren, respectivamente, a las frutas y verduras que son los más y los menos contaminados por el uso de pesticidas.
Clean Fifteen
Ingredientes en cuya cosecha el uso de pesticidas es mínimo:
- Espárragos
- Aguacate
- Col
- Melón
- Coliflor
- Berenjenas
- Toronja
- Kiwi
- Mango
- Cebolla
- Papaya
- Piña
- Elote amarillo
- Chícharo dulce (congelado)
- Camote
Dirty Dozen
Ingredientes en cuya cosecha es común el uso de pesticidas y que son preferibles comer orgánicos:
- Manzana
- Apio
- Jitomate cherry
- Pepino
- Uva
- Mandarina
- Duraznos
- Papas
- Chícharos
- Espinacas
- Fresas
- Pimientos dulces
¿Dónde puedes encontrar estos ingredientes? Cada vez más supermercados tienen una oferta de productos libres de sustancias nocivas, pero tal vez tu mejor apuesta es ir a mercados orgánicos donde certifican que lo que compras viene directo del campo y sin intervención química. Si no sabes bien por dónde empezar, puedes encontrar consejos y referencias en Impulso Orgánico Mexicano, una iniciativa privada apoyada por la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales.
Ahora que conoces las normas de la dieta orgánica te recomendamos cinco recetas deliciosas que sabrán mejor y harán mucho más fuerte a tu familia si la preparas con ingredientes 100% naturales.
Crujiente de manzana
Puré de espinacas
Tartas de fresa
Ensalada de pepino
Sopa de berros con chícharos