Pavo Pibil
Superama
Esta navidad disfruta de un pavo distinto. Este pavo va marinado con achiote, naranja y orégano como la clásica marinada pibil; relleno de cítricos que le darán un sabor inigualable.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1 pavo
  • 4 tazas de agua, para la marinada
  • 400 gramos de achiote, para la marinada
  • 4 cucharadas de orégano, para la marinada
  • 4 tazas de jugo de naranja, para la marinada
  • 1 cebolla blanca, para la marinada
  • 1 cucharadita de comino, para la marinada
  • 4 dientes de ajo, para la marinada
  • 12 pimientas negras enteras, para la marinada
  • 50 gramos de sal, para la marinada
  • 5 limones amarillos, en cuartos, para el relleno
  • 4 naranjas, en cuartos, para el relleno
  • 1/2 manojos de orégano fresco, para el relleno
  • 4 cebollas moradas, para la guarnición
  • 1/2 tazas de vinagre de manzana, para la guarnición
  • 1 taza de agua, para la guarnición
  • 20 chiles habaneros, para la salsa
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana, para la salsa
  • 1/2 tazas de agua, para la salsa
  • 1 1/2 cucharadas de sal, para sazonar la guarnición y la salsa
Preparación
2h
6h
Baja
  • Precalienta el horno a 190°C.
  • Licúa todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Baña el pavo con la marinada, cubriendo todas las partes y deja marinar alrededor de 1 hora.
  • Rellena el pavo con los limones, las naranjas y el orégano.
  • Hornea de 4 a 6 horas o hasta que esté cocido, revisando de vez en cuando y bañándolo con el mismo jugo.
  • Para la guarnición de cebollitas, mezcla en un bowl las cebollas con el vinagre, el agua y un poco de sal. Reposa 30 minutos. Reserva.
  • Para la salsa de chile, asa los chiles habaneros en un comal y licúa con el vinagre, el agua y un poco de sal. Reserva.
  • Saca el pavo del horno y deja reposar 15 minutos. Corta y sirve con las cebollitas y la salsa de habanero.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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