La
gastronomía de china es una de las más ricas y variadas del mundo, ya que incorpora todo tipo de sabores, texturas, ingredientes y técnicas culinarias. Actualmente se considera que el país asiático tiene 8 cocinas regionales: Shandong, Jiangsu, Guangdong, Sichuan, Zhejiang, Fujian, Hunan y Huizhou. Cabe mencionar que las primeras cuatro cocinas regionales son más antiguas. Aquí te contamos todo lo que tienes que saber sobre la cocina de este país asiático.
Ingredientes básicos para la comida china
Aunque la
comida china varía de región en región, hay ingredientes que son básicos en todas las alacenas de aquel país, aquí te decimos cuáles son.
- Salsa de soya ligera: Recuerda que existen dos tipos de salsa de soya: ligera y oscura. En el caso de la primera, esta suele ser más acuosa y más salada.
- Salsa de soya oscura: Este tipo de salsa tiene una consistencia más espesa debido a que se fermenta por más tiempo, gracias a lo que obtiene un sabor más dulce.
- Aceite de ajonjolí: Si quieres darle un toque único de sabor a tus platillos de comida china, el aceite de ajonjolí no puede faltar en tu alacena.
- Vinagre de arroz: Al igual que la salsa de soya, este vinagre es básico dentro de la gastronomía china.
- Salsa de ostión: Otro básico a la hora de preparar comida china es la salsa de ostión, la cual se cocina a base de esencia de ostión, fécula de maíz, azúcar y sal.
- Pimienta de Sichuan: Estos pequeños granos de pimienta son esenciales para la gastronomía china, ya que les otorgan un sabor y aroma único a los platillos.
- Arroz jazmín: Esta guarnición es básica para acompañar todo tipo de platillos, desde sofritos hasta platillos con vegetales y pescado.
- Mezcla de 5 especias: Para darle un toque auténtico a tus platillos de comida china, no puede faltar esta mezcla de anís estrella, clavo, canela china, pimienta de Sichuan y semillas de hinojo.
- Hongos secos: También necesitarás hongos secos para preparar una rica comida china, ya que aportan un gran sabor a los caldos.
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Estas 10
recetas típicas de comida china son algunas de las más populares y deliciosas de aquel país, no te las puedes perder.
Cerdo Agridulce Este platillo de comida china es uno de los más populares, pues su rico sabor y su textura crujiente les fascina a todos. Para la fresca marinada, se necesita vinagre y azúcar. ¡Pídelo en tu próxima visita a un restaurante de comida china!
Chow Mein Este platillo originario del norte de
China ha enamorado al mundo gracias a su increíble sabor. Este famoso platillo se prepara con fideos, carne, huevo y una gran variedad de vegetales.
Wontón Los wontón son pequeños pedacitos de masa muy delgada, los cuales se rellenan y luego se fríen, se cuecen al vapor o se cocinan en caldo. El relleno puede incluir carne de cerdo, carne, camarón o vegetales.
Pollo Kung Pao Si quieres conocer la verdadera
gastronomía de China, entonces tienes que probar el pollo Kung Pao, el cual tiene un toque de chile, cacahuate y pepino.
Rollitos Primavera Estos crujientes platillos son típicos del sur de China, pero hoy en día son muy populares a nivel mundial. Los rollos suelen rellenarse de carne y verduras, para luego freírse en aceite.
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Pato Laqueado a la Pekinesa Este exquisito platillo es una de las joyas de la comida china, pues se preparaba para la realeza. En el caso de esta receta de comida china, el pato se cocina a fuego por varias horas, de manera que el pato tenga una capa crujiente.
Xiaolongbao El xiaolongbao es un platillo típico de
la gastronomía de china se originó en el siglo XIX. Se trata de un pequeño dumpling relleno de sopa, el cual se cocina al vapor. Además de sopa, estos panecillos también se rellenan con carne de cerdo, camarón o cangrejo.
Dumplings Otro platillo básico dentro de la gastronomía de China son los dumplings, los cuales se disfrutan en aquel país desde hace alrededor de 2,000 años. Los dumplings se rellenan con carne, verduras o frutas. Además de ser un platillo muy popular en el día a día, los dumplings también se consumen durante fechas especiales, tales como el festival de primavera o el solsticio de invierno.
Mapo Tofu Si quieres probar la verdadera
gastronomía china, tienes que probar este platillo conocido como mapo tofu, el cual se prepara con una salsa picante, tofu y carne.
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