El aceite es parte fundamental de nuestra cocina; lo usamos para asar, freír, saltear, además de preparar todo tipo de guisados: pastas, carnes, guarniciones y hasta para postres.
El secreto para saber
cuánto aceite usar, es saber la cantidad exacta que se requiere dependiendo del platillo, de esta manera podremos cocinar rico y saludable.
Para que siempre sepas cuánto aceite usar, te dejamos las
cantidades ideales de aceite según el platillo y, por supuesto, algunas de nuestras mejores recetas.
Para hornear
Para impedir que la masa de un pastel se pegue, es suficiente engrasar nuestro molde con una cucharada de aceite. Aplica esta cantidad con una brocha y distribuye por todo el recipiente.
Para freír
La cantidad de aceite variará según lo que freímos; papas fritas o milanesas de pollo; es decir, según lo que queramos cocinar, cambiará la cantidad de aceite que necesitamos.
Para una fritura profunda, como de papas a la francesa o quesadillas, se recomienda que el aceite cubra por completo la comida, así se logrará freír rápida y uniformemente.
Para una fritura intermedia, como la de las tortitas de papa, o los tacos de pollo, es suficiente con tener una capa de aceite en la sartén.
Para freír ligeramente, por ejemplo milanesas, es recomendable una cucharada de aceite por pieza de carne.
Para saltear
Si la idea es saltear tus verduras o sofreír una guarnición, basta con emplear sólo un chorrito de aceite.
Con sólo una, o a lo mucho dos cucharadas, se logrará un buen salteado en vegetales, setas y hongos.
Para asar
Para cocinar carne, pollo o pescado en la sartén, no se debe usar más de una cucharada por pieza.
De esta forma te asegurarás de lograr un buen asado pero sin que tenga consistencia frita y preservando el sabor de la carne.
Cocinar pasta
Este truco es un secreto que los italianos dominan. Si quieres que tu pasta tenga una consistencia sedosa, debes sazonarla con sal, y, para evitar que se pegue, puedes agregar una cucharadita de aceite.
Pasta con cangrejo
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