¿Tienes una olla nueva de barro o peltre? ¡Alto! Antes de que te pongas a cocinar con ellas, tienes que curarlas. Aunque el procedimiento es muy sencillo, es necesario que lo hagas, ya que de lo contrario tu olla no funcionará bien. Aquí te decimos cómo curar una olla de barro:
Paso 1
Sumerge la olla de barro en una cubeta con agua durante dos horas.
Paso 2
Saca la olla de la cubeta y sécala bien.
Paso 3
Con un papel bañado en aceite de oliva frota todas las partes de la olla que no estén esmaltadas. Antes de hacer esto puedes pasar un diente de ajo por la misma superficie.
Paso 4
Llena la olla hasta las ¾ partes de agua y tápala.
Paso 5
El último paso puede hacerse de dos maneras: en el horno o en la estufa. Si decides hacerlo en el horno, coloca tu olla dentro y sube la temperatura hasta 107° C. Deja la olla ahí entre dos y tres horas. Apaga el horno y deja la olla ahí hasta que esté completamente fría.
Si no tienes horno (o te da flojera prenderlo), también puedes curar la olla de barro en la estufa. Coloca la olla sobre un mechero a fuego bajo. Usa un difusor de calor para evitar que el fuego esté en contacto directo con la olla. Hierve el agua a fuego lento durante dos horas. Vigila de vez en cuando que el agua no se evapore por completo.
Ahora que si tu olla es de acero vitrificado (o peltre, como lo conocemos comúnmente) el curado es de una manera un poquito diferente. Estos son los pasos para curar una olla de peltre:
Paso 1
Asegúrate de quitar todas las calcomanías o adhesivos que tenga la olla. Usa alcohol para retirar cualquier resto de pegamento.
Paso 2
Lava la olla con agua y jabón usando una esponja suave.
Paso 3
Llena la olla hasta las ¾ partes de agua y hierve durante media hora.
Paso 4
Tira el agua y seca bien la olla.
Paso 5
Cubre el fondo de la olla con aceite y pon a calentarlo a fuego lento por unos minutos.
Paso 6
Lava nuevamente con agua y jabón. No olvides secar bien tu olla de peltre para evitar que queden manchas de agua.
Cura tus ollas y estrénalas con estas deliciosas recetas:
Fuentes:
Bramcookware.com
Hunker.com
E-magefesa.com