“Yo no soy lo que me sucedió, yo soy lo que elegí ser”, decía el psiquiatra y ensayista místico Carl Jung. Cuando un año muere es momento de detenerse y analizarlo concienzudamente. Preguntas como quién soy hoy, qué cambió en mí, dónde estoy parado, parecen llenarnos el espíritu. Seguramente, para muchos de nosotros, los recuentos deambularán entre historias de encierro y libertad, reencuentros bajo el velo de los cubrebocas, saludos accidentados entre el frío acto de chocar los puños y las ganas de un cálido abrazo.
En 2021 la boca se nos secó al hablar de vacunas, de nuevas cepas, de eclipses, de vuelcos del universo por replantearnos el destino. Nos faltarían dedos para hablar de los aprendizajes, las nuevas ideas, los replanteamientos al status quo.
En kiwilimón nos pasó igual. Este año elegimos evolucionar de ser un portal de recetas a convertirnos en un medio gastronómico. Nos volcamos en escribir sobre tópicos de cocina, el acto de comer y la prolífera –y gloriosa– gastronomía mexicana. Te ofrecimos ideas para cuando la imaginación flaquea y comprobamos técnicas culinarias lo mismo que sazones latinos.
Le dimos un sí a la salud y lanzamos
Te Cuida, nuestra nueva sección con recetas y contenidos orientados al bienestar y a todo tipo de dietas. Colibrí Jiménez, Mayte Martín del Campo, Gina Healthy Mom y Jennifer Asencio nos enseñaron a equilibrar nuestro plato, a reducir calorías y hacer más digno y delicioso el plan de alimentación que le regalamos al organismo.
Pero no todo fue cuidarse. A través de sus
Gourmetips, Marco Beteta nos orientó para cuando queremos comer fuera; nos platicó sobre los mejores ingredientes y nos brindó consejo para cuando estamos en modo gourmet.
Periodistas de renombre como Mariana Camacho, Pedro Reyes, Liliana López, Raquel Castillo, Margot Castañeda, Mariana Castillo, entre otros, nos prestaron sus letras para hablar de antojos, de platos y de hallazgos fortuitos en mercados, puertos y esquinas.
Nuestra queridísima
chef Yolo estrenó su programa En 15 minutos, en el que nos ha enseñado a preparar un menú rápido y furioso en un cortísimo lapso. Mau Eggleton nos instruyó en sus artes culinarias, pero este año, desde locaciones lejanas como las chinampas de Xochimilco, jardines al sur de la Ciudad y hasta Michoacán.
La gastronomía nacional encontró un nuevo hogar en nuestra aplicación por suscripción,
Kiwipro. En ella los usuarios han podido acceder a los secretos culinarios de chefs y restaurantes, experiencias y clases exclusivas, una agenda de eventos gastronómicos y un mundo de recetas sin anuncios.
Sin cosecha no hay gozo; sin cosecha los frutos se echan a perder. Por ello te contamos con mucho orgullo que publicamos más de 15 recetarios nuevos, casi
600 notas editoriales,
400 tips y más de 1000 recetas y hacks. Y si algo nos faltaba para terminar con confeti el año fueron los 35 millones de seguidores alcanzados en nuestra hermosa comunidad de redes sociales.
Cada día estamos más comprometidos con ofrecerte platillos a prueba de balas: ingredientes, medidas y sazones que nuestras chefs comprueban diariamente antes de publicar. Siempre prácticos, siempre fáciles y con ingredientes comunes de la alacena latinoamericana.
El año que viene promete mucho. Hemos echado la carne al asador con el único objetivo de sacarte una sonrisa y que puedas ofrecer a los tuyos, preparaciones que te hagan sentir orgulloso. Tenemos ganas de seguir a tu lado cocinando más rico que nunca. Pero antes de volvernos a poner el mandil, te quiero compartir las recetas que me hicieron suspirar a lo largo del año. Hay de todo: desde lo sano y lo casero, hasta el antojito y el postre. Disfrútalas en familia, junto a amigos, en compañía de ti mismo. Te deseo paz, amor y armonía en este cierre de ciclo, y siempre.
Sopa de papa con queso Caldo de camarón cantinero Camarones Cajún estilo Louisiana Ensalada de col estilo KFC Ensalada griega fácil Poke bowl de salmon Lentejas con chorizo fácil Tamales de acelga con verduras Mole coloradito Barbacoa de res con salsa borracha Quesabirria Panuchos de cochinita pibil Donas de chocolate con tocino Carlota de limón Baklava Panqué de naranja con nata Ojos de pancha Brownies keto Dedos de novia Sidra casera