15 comidas mexicanas sin carne para Semana Santa

La semana santa inicia el domingo de ramos y termina el domingo de resurrección, y aunque cada país tiene platillos especiales para esta temporada, aquí te dejamo muchas opciones con sabor mexicano para que tengas variedad y puedas probar deliciosas comidas mexicanas sin carne esta semana santa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Eloísa Carmona

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Paso a Paso

1

Tacos dorados de zanahoriaPara estos taquitos, guisamos la zanahoria con un caldillo de chile ancho, que resalta su sabor y te enamorará.

2

Flor de calabaza rellena de queso en salsa rojaLa flor de calabaza se puede comer de muchas formas, pero con esta receta las rellenamos con queso Oaxaca, las capeamos y las acompañamos en una deliciosa salsa roja.

3

Tortitas de champiñones con quesoEsta receta de tortitas de champiñones con queso es una opción alternativa a la proteína animal gracias al alto contenido nutrimental de sus ingredientes principales; los champiñones están llenos de aminoácidos, vitaminas C, B y minerales como el hierro y el potasio.

4

Pastel azteca con huitlacocheHecho a base de tortilla de maíz y relleno de huitlacoche, calabaza y elote, este pastel azteca es completamente diferente a lo que conoces.

5

Tacos dorados de requesón con salsa de aguacateEsta es otra opción para los amantes de los taquitos dorados y en esta receta merece mención especial la salsa de aguacate, que no te puedes perder.

6

Gorditas rellenas de hongos en salsa verdeYa sea que prepares estas gorditas o aproveches esta receta para aprender a guisar los champiñones en una salsa verde y te hagas unos taquitos, los hongos siempre son una buena opcione de comidas sin carne.

7

Espagueti de calabacita a la mexicanaCon jitomate, elote, el toque saladito del queso panela y un extra de aceite de oliva para darle mejor textura, con este espagueti no sólo evitarás la carne, sino también el los carbohidratos de la pasta.

8

Enfrijoladas rellenas de rajasLas enfrijoladas también pueden ir rellenas de vegetales, por ejemplo estas, con ricas rajitas poblanas.

9

Aguacate relleno de ensalada de nopalesPara una comida ligera, nada mejor que estos aguacates rellenos de ensalada de nopales, perfectos para seguir tu estilo de vida saludable y delicioso.

10

Tostadas de chorizoPara hacer chorizo, también puedes usar garbanzos y nuez, así que anímate a probar esta receta y disfruta de estas deliciosas tostadas.

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Tostadas de tinga de nopalesAprende a hacer tinga de nopales y aprovecha esta receta de tostadas no sólo para comer, porque también son una gran opción para cenar.

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Mixiote de verdurasEl mixiote es un platillo tradicional mexicano en donde se marina y cocina el relleno, en este caso es preparado con sabrosas y saludables verduras, que incluyen setas con elote, brócoli, zanahoria, chilacayote y champiñones, en un adobo de chile. Con esta receta no sólo tendrás un platillo sin carne muy sabroso, sino también saludable.

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Setas al pibilEl sabor a pibil también incluye a las setas, así que si tienes antojo de este clásico platillo mexicano, prepara estas setas al pibil esta Semana Santa.

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Rollitos de calabaza rellenos de queso ricottaNutritivos y deliciosos rollitos de calabaza rellenos de queso ricotta con flor de calabaza, elotitos, jitomate deshidratado, perejil, en una salsa de tomate y un toque de sabor de albahaca, orégano y tomillo. Muy fáciles de preparar.

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Picadillo de lentejasEste platillo de picadillo de lentejas cocinado con un caldillo de jitomate, zanahoria, papa, chícharo está perfecto para unos ricos tacos acompañados de salsa y arroz, y no podrás creer que no está hecho con carne.

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