20 platillos sencillos con champiñones

Los champiñones son uno de los hongos más utilizados en gastronomía. Aunque frecuentemente son confundidos con verduras, estrictamente no lo son, sin embargo, sí albergan muchos nutrientes y vitaminas con beneficios para nuestra salud. Los pueden cocinarse de muchas formas y son muy populares en las dietas veganas, pues son una gran fuente de vitaminas del grupo B, además de potasio, fósforo, hierro y cobre.
Para darte muchas ideas de cómo cocinar champiñones, te proponemos estas 20 recetas, en las que los puedes mezclar con carne, pollo, empanadas, comer ceviche de champiñones, spaghetti y muchas comidas con champiñones nuevas para ti. Si tienes dudas de cómo se lavan los champiñones, recuerda que puedes usar un pelador de papas para quitar la capa exterior o que puedes limpiarlos con un paño mojado.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Eloísa Carmona

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Paso a Paso

1

Tortitas de champiñones con quesoEstas tortitas se hacen con huevo y son una alternativa a la proteína animal gracias al alto contenido nutrimental de sus ingredientes principales, además, van acompañadas de una salsita que sólo requiere que licúes jitomate con cebolla, un diente de ajo, un poco de cilantro, chipotle y caldo de verduras.

2

Tlacoyos con champiñones a la mexicanaLos tlacoyos son uno de los antojitos mexicanos más deliciosos que existen y si además les añades este topping de champiñones, serán una comida completa y nutritiva con mucho sabor.

3

Pollo adobado con champiñonesUn guiso con pollo siempre es una buena idea a la hora de la comida. Este va adobado y con deliciosos champiñones que complementan su sabor a la perfección. Si no quieres que el adobo quede muy picoso, agrega jugo de naranja a la preparación.

4

Espagueti con salsa de champiñonesEl espagueti con salsa de champiñones es un clásico que a todos nos gusta y tiene una receta muy sencilla de hacer. Para darle un toque especial, puedes añadir vino blanco a la salsa, esto hará que el platillo resalte en sabor y será ideal para cenas especiales con familia o amigos.

5

Sopa de brócoli y champiñonesEl sabor de esta sopa no tiene comparación, además de que es una de las comidas con champiñones más sencilla de hacer y con muchos nutrientes. Hacer esta sopa con champiñones y brócoli sólo te tomará 35 minutos y puedes agregarle pollo deshebrado o sustituir el brócoli por la verdura que más te guste.

6

Tamales veganos con champiñones al pibilPara todos los amantes de los tamales, esta versión vegana con un relleno de champiñones al pibil no podrá faltar para días especiales, como el 2 de febrero o Día de Muertos.

7

Rosca vegana de espinacas con champiñonesOtra opción para quienes llevan una dieta vegana es esta rosca hecha con una masa vegana estilo pizza que no lleva huevo ni carne. Además, va horneada, así que queda doradita y la puedes acompañar con hojuelas de chile.

8

Albóndigas veganas con salsa de champiñonesEsta versión de albóndigas no contiene carne, pero es igual de sabrosa. Para hacerlas, usarás lentejas, las cuales son una gran fuente de proteína vegetal y la salsa de champiñones se hace con leche de soya y un poco de vino blanco.

9

Ceviche de champiñonesEl ceviche de champiñones es una comida súper fresca, ligera y nutritiva, que está lista en tan sólo 25 minutos. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y marinarlos con jugo de limón, aceite de oliva, y sazonar con sal y pimienta. También será la cena ligera que estabas buscando.

10

Papa al horno con champiñonesEsta receta de papa al horno le da un giro increíble a la papa al horno tradicional, pues lleva deliciosos champiñones y queso fundido. No olvides aprovechar el relleno de la papa para hacer un delicioso puré y comer la cáscara, que contiene muchos nutrientes.

11

Tostadas de champiñones con nopalesOtra receta fresca y ligera, ideal para la cena, son estas tostadas de champiñones con nopales. Esta receta es económica y muy práctica, y va acompañada de un delicioso guacamole cremoso y terso.

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Rollitos de carne rellenos de champiñones en salsa verdeLa opción con carne para la semana pueden ser estos rollitos rellenos de champiñones, mojados en una salsa verde y granos de elote amarillo. El contraste de sabores es increíble y delicioso.También los puedes hacer con carne de ternera o de cerdo.

13

Volovanes de champiñones cremososUna rica receta para servir como botana o canapé, estos volovanes también funcionan como un plato fuerte. Están hechos con masa hojaldre y queso crema, y estarán listos en el horno en menos de 30 minutos.

14

Crema de champiñones con nuezEsta receta es muy rápida de cocinar ya que sólo necesitas cocer los ingredientes y luego molerlos en la licuadora. Pata una versión más ligera, puedes usar crema deslactosada y sustituir la mantequilla por aceite vegetal.

15

Tacos veganos de champiñones adobadosLa versión sin carne de tacos por supuesto lleva deliciosos champiñones cocinados en un adobo de chile guajillo con chile morita. Acompáñalos con frijoles y tu salsa favorita.

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Crepas de espinacas rellenas de champiñonesEstas crepas son perfectas para cenar, no contienen harina y son súper nutritivas por su alto contenido de hierro y vitaminas. Para el relleno de champiñones, prepáralo con aceite de oliva, cebolla, un poco de ajo, perejil, crema para batir y un toque de vino blanco.

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Ravioles rellenos de champiñonesLa pasta y los champiñones siempre van bien, así que estos ravioles rellenos con esta deliciosa mezcla de champiñones en una salsa cremosita de jitomate con chipotle y queso te va a encantar.

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Champiñones rellenos veganosEstos deliciosos y originales champiñones van rellenos de couscous con cebolla morada, zanahoria y pimientos. En esta receta vas a tener todos los grupos alimenticios que necesitas para tener una dieta deliciosa y balanceada.

19

Sopa poblana con champiñones y eloteEsta sopa poblana tiene un delicioso sabor a pollo y vegetales, y se complementa con los champiñones y granos de elote que la hacen aún más rica.

20

Arroz intengral con champiñonesEsta es una gran opción para cuidar tu figura, pues consiste en un arroz integral con quínoa, ambos ingredientes ricos en nutrientes, y los champiñones aportan un toque único de sabor.

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